di Redazione Parma, 18 novembre 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ripresa mentre a Verona pure. Bio milanese crescente.

                                                              VR (18/11/2024)   MI (18/11/2024)    

Latte crudo spot nazionale                70,82 71,65 (+)    69,08 70,62(+)

Latte Intero pastorizzato estero            70,11 71,14 (+)    67,02 70,11 (+)

Latte scremato pastorizzato                33,12 34,16 (-)    34,16 35,19 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                   69,08 70,62 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi riprendono a salire e la panna cresce anch’essa. Alla borsa di Parma il burro resta stabile, la Borsa di Reggio Emilia è stabile. Stabile la panna alla borsa veronese -Margarina stabile anche a ottobre.

Borsa di Milano (18/11/2024)    

BURRO CEE: 7,95 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 8,10 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 6,15€/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO 5,95 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,26€/Kg. (+)

MARGARINA ottobre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (18/11/2024)  (=)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,15– 4,25 €/Kg.

Borsa di Parma (15/11/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,45 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12/11/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (18/11/2024) – Il Grana Padano torna a crescere leggermente.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,10– 11,45 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 12,00 – 12,15 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,50– 8,55 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 15/11/2024 – A Parma i listini sono cresciuti sensibilmente tra 10 e 15 cent€/kg e a Milano altrettanto.

                                                                          PARMA  (15/11/2024)     MILANO (18/11/2024)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,80 – 12,00 €/Kg. (+)   - 11.90– 12,10 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 – 12,30 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 – 13,05 €/Kg. (+)   - 13,00 – 13,15 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,25 – 13,50 €/Kg. (+)   - 13,65 – 14,10 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,60 – 13,95 €/Kg. (+)    -14,20 – 14,70 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 18/11/2024 – A Milano il listino è stabile.

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                                                                          MILANO  (18/11/2024)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)  

  (Grafici)